Description
La Cuvée des Familles est une nouveauté du millésime 2019 dans laquelle Nicolas Arnou isole ses cabernets. Il s’agit de raisins issus de vieilles vignes (plantées au début des années 60), pour lesquels Nicolas recherche la pleine maturité. L’extraction est longue, près de 60 jours, tout comme l’élevage, de 24 mois en barriques. Comme tous les vins du domaine, cette Cuvée des Familles est totalement sans intrant, et notamment, sans sulfite (ajouté).
On pourrait s’attendre à une sorte de « monstre bodybuildé » lorsque l’on connait le processus d’élaboration de cette cuvée. Pour autant, cette Cuvée des Familles n’a rien d’un monstre. C’est un cabernet construit, dense, à la maturité affirmée, mais sans déséquilibre. L’élevage est présent sans être en avant, et apporte des notes fumées se mêlant aux fruits noirs. C’est long et d’une gourmandise indéniable. Abordable dès aujourd’hui, c’est une cuvée qui néanmoins gagnera à passer un peu de temps en cave.
