Aillaud Laura – Libre Comme l’Air 2018

17,00

AOP Lubéron

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Description

Libre Comme l’Air 2018 de Laura Aillaud est un vin blanc en AOP Luberon. C’est un assemblage où le grenache blanc est majoritaire (75%) complété d’Ugni blanc, de Roussanne et de Vermentino (à peu près à parts égales). Laura a fait une macération pelliculaire de 3 semaines sur une partie de l’assemblage (la roussanne et le vermentino). L’élevage s’est déroulé en majorité en barriques (70%), le restant a été élevé en cuve inox. La mise a eu lieu début Mars 2019.

Laura est une ancienne sommelière aujourd’hui reconverti vigneronne et 2018 constitue seulement son deuxième millésime. Libre comme l’Air est le seul blanc de sa gamme et j’ai eu un coup de coeur pour ce vin lors d’un salon. La légère macération sur une partie de la vendange apporte beaucoup de charme et offre un joli gras de texture. L’aromatique tourne essentiellement autour des fruits à chair jaune, pêche en tête, avec une touche de crème d’amande. L’équilibre est assez haut, avec une acidité modérée, c’est un vrai vin du sud qui ne renie pas ses origines mais qui reste malgré tout tout à fait équilibré. C’est ample, c’est long, il y a déjà un début de complexité aromatique, bref, une super découverte!

Ce vin nécessite un minimum de préparation dû à la présence de CO2 (qui aide à la conservation), je vous conseille donc d’ouvrir la bouteille au minimum une heure avant, et si possible, de la carafer énergiquement (n’hésitez pas à secouer la carafe) afin de chasser l’excédent de gaz. Ensuite, vous verrez, c’est une petite bombe !