Achillée – Gewurztraminer 2018

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Description

100% “Gewurtz” évidemment pour cette cuvée des deux frangins Dietrich au domaine Achillée. Monocépage donc mais assemblage de parcelles, toutes situées sur les graves de Scherwiller (un sol pauvre, avec très peu d’argile). Une petite macération (quelques heures) a été effectuée directement dans le pressoir. Après une longue fermentation (5 mois), l’élevage s’est déroulé en foudres.

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