Achillée – Gewurztraminer 2018

100% “Gewurtz” évidemment pour cette cuvée des deux frangins Dietrich au domaine Achillée. Monocépage donc mais assemblage de parcelles, toutes situées sur les graves de Scherwiller (un sol pauvre, avec très peu d’argile). Une petite macération (quelques heures) a été effectuée directement dans le pressoir. Après une longue fermentation (5 mois), l’élevage s’est déroulé en foudres.

Énorme personnalité pour ce gewurztraminer qui ne ressemble à aucun autre. Pas de Rose ou de litchi ici mais des fruits jaunes, de l’amande et surtout, toute une composante racinaire, sur le gingembre et le raifort qui offre des perspectives d’accords gastronomiques les plus audacieux.

LES AUTRES VINS DU DOMAINE ACHILLÉE ACTUELLEMENT DISPONIBLES…