Description

100% “Gewurtz” évidemment pour cette cuvée des deux frangins Dietrich au domaine Achillée. Monocépage donc mais assemblage de parcelles, toutes situées sur les graves de Scherwiller (un sol pauvre, avec très peu d’argile). Une petite macération (quelques heures) a été effectuée directement dans le pressoir. L’élevage s’est déroulé en foudres pour une durée d’environ 7 mois (mise en bouteille le 15 Avril 2020).

Les millésimes se suivent mais ne se ressemblent pas sur cette cuvée de Gewurztraminer des frères Dietrich. Après un 2018 d’une grande originalité et personnalité, ce 2019 est plus consensuel, avec une aromatique qui ne chamboulera pas les repères des amoureux du cépage : Rose, litchi, une pointe d’ananas, quelques notes épicées autour de la cannelle plus atypiques elles. Il y a un tout petit peu de sucres résiduels (4g/L) qui couplés à la densité et au gras de la matière offrent un équilibre légèrement tendre mais surtout une grande gourmandise. C’est long et net et la finale trouve une belle note saline, très gastronomique et très classe.